上海裕楹

干锅鸡块

原材料：连藕，常菜鸡，每种芹莱，香味盐，道家都经典美麻辣干锅调味品，常菜生抽酱油等

1.黑椒鸡块倒进锅中/.随后添加米酒2.煮数分钟3.随后用干净水清理干净添加干净水煮三十分钟4.锅中添加油,每种油烧后放入煮过的黑椒鸡块5.文火渐渐地煎、小火煎金**摆盘里、香味随后添加藕、道家都经典美炸至两面金黄6.添加香菇及芹莱、常菜炒三分钟、每种随后添加生姜片7.炒一会后放入黑椒鸡块、香味炒匀在添加干锅酱8.再度炒匀在添加炸过的道家都经典美藕、迅速炒一会9随后添加盐、常菜在添加生抽酱油、少至匀称进味10.在添加味精，就能起锅开吃了喔。

食物;猪肚1-2个、干木耳20克、葱一颗、姜少量、蒜3瓣、青椒一个、小辣椒一个、米酒一勺、生抽酱油一勺、十三香少量、盐适量、味精少量、植物油2勺、水适当。

1、黑木耳用小水泡发后预留。2、羊腰子清理干净后切割成猪腰放进碗里，放进葱姜料酒浸15min预留。3、青红辣椒清洗切成块，蒜弄成蒜泥预留。4、锅中入适量水，放进葱.姜.米酒煮开后放进猪腰绰水。5、待猪腰掉色后捞起清洗滤水预留。6、锅中入适当服用油热后，放进蒜泥炝锅。7、放进黑木耳，青红辣椒，添加少量十三香，生抽酱油炒匀。8、在放进猪腰油爆2-3min，加盟少量盐，味精调料就可以。

食物：鸡一整只、干蘑菇、辣椒、生鸡蛋、姜片、蒜头、辣椒干、生抽、米酒、油耗、木薯淀粉、盐、油

1、鸡脯肉清洗沥干水分，切成小块放进碗里添加盐、生抽、油耗、蛋清、米酒、木薯淀粉一点拌匀，腌渍10min。2、平菇提早泡开，除根切成小块。蒜头、辣椒干剁碎，生姜切片，辣椒、圆葱切片。3、锅中加点油，剩余油略微大些，把腌制好的黑椒鸡块放进锅里煎炸，大约2min捞起来沥干油。另起锅放油热，放进姜片、蒜头、辣椒干、圆葱煸炒两下添加黑椒鸡块，放进米酒、生抽、油耗、平菇煸炒2min。4、把锅中所有食物倒进石锅，添加冷水，水需未过食物。烧沸，用小火，放点盐，焖上40分钟，出锅前5min添加辣椒就行了。